你需要的东西
生蚝
小锅
(资料图片仅供参考)
要水还是要肉汤
融化的黄油或辣酱（可选）
手巾
牡蛎刀
碗或盘
牡蛎的肉质柔软，根据产地的不同，可以尝起来甜、咸，甚至像甜瓜一样。这些昂贵的食物有多种吃法：生、煮、蒸、烤、炸、炖、腌或烤。由于生牡蛎可能含有危险细菌，因此许多人选择将牡蛎煮沸来享用这种海鲜美食。
第1步
购买带封闭壳的牡蛎。如果您发现牡蛎的外壳是敞开的，请轻敲外壳几次，看看外壳是否闭合。如果壳保持打开状态，则牡蛎已经死了，不应食用。扔掉死牡蛎。
第2步
用水或肉汤装满一个小锅，直到大约三分之二满。 （使用较小的锅很重要，因为较大的锅可能会妨碍所有牡蛎的正确烹饪。）
步骤 3
将液体煮沸，然后将牡蛎放入锅中。蚝壳打开后煮三到五分钟。
第四步
将牡蛎放入漏勺中沥干水分，然后用冷水冲洗以防止煮熟。扔掉任何在烹饪过程中没有打开的牡蛎。
步骤 5
将牡蛎原味或与融化的黄油或辣酱一起食用。
步骤 6
按照上面的步骤 1 丢弃死牡蛎。
步骤 7
将新鲜的牡蛎放在毛巾上，然后用手掌抓住。另一只手用牡蛎刀撬开外壳。 （有关更多信息，请参阅参考资料。）
步骤 8
将刀尖插入靠近牡蛎铰链的两半壳之间。摆动并转动刀，直到牡蛎裂开。
步骤 9
将牡蛎的顶壳切开，放入碗中或盘中。然后重复底壳。
步骤 10
将小锅装满水或肉汤，直到装满三分之二。将液体煮沸，然后将牡蛎放入锅中。煮沸至少三分钟。牡蛎完全煮熟后，牡蛎的末端会卷曲。
步骤 11
牡蛎边缘卷曲后，将锅从火上移开。用漏勺沥干牡蛎，然后用冷水冲洗以防止进一步煮熟。
步骤 12
将煮熟的牡蛎原味或与融化的黄油或辣酱一起食用。
提示
尽快煮熟你的活牡蛎。虽然牡蛎的保质期只有一周左右，但它们的味道会随着时间的推移而发生变化。尽快吃牡蛎以获得最新鲜的味道。
为了最大限度地延长保质期，请将牡蛎存放在冰箱中。不要将它们存放在水中，也不要将它们放在冰箱中。
